2010年4月アーカイブ

大きく変貌を遂げた慶応義塾大学　日吉キャンパス　その２です。

http://web.sfc.keio.ac.jp/~nkmr/blog/2010/04/post-207.html

http://web.sfc.keio.ac.jp/~nkmr/blog/2010/04/post-208.html

の続きです。

グラウンドです。これを撮影してしばらくたってから、すごい体格の若者たちが集結してアメリカンフットボールの練習をしていました。たぶんユニコーンズの方たちだと思います。


この建物が協生館です。


Collaboration Complex 協生館


協生館の中にHUBを発見！

13年ぶりに訪れた慶応義塾大学日吉キャンパス。
あまりの変貌ぶりに仰天しました。

この並木通りは当時のままです。


日吉駅を背にして10時の方向。新しい建物です。


日吉駅を背にして2時の方向。協生館です。


ここはかわりません。福沢諭吉先生です。


アップです。




ここは当時のまま。右側が食堂です。




食堂がこんなことに。


塾生会館三階からの眺め。武蔵小杉方面ですかね。高層ビルが林立しています。


矢上キャンパス

先日、13年ぶりに日吉に行きました。
日吉駅はずいぶんと立派になっていました。
線路も高架になっていました。

綱島街道をぶらぶらと散歩して、日吉裏のとらひげでカツ丼をいただきました。

東急東横線日吉駅ホーム


日吉東急。13年前はなかったと思ったのですが、調べてみたら開業は1995年だそうです。


普通部通り


日吉中央通り


浜銀通り


サンロード


とらひげ


カツ丼。850円。量多いです。

茅ヶ崎市にある真っ赤な中華料理店、紅筵旬菜酒家（こうえんしゅんさいしゅけ）。
おいしいですよ。

真っ赤な外観が特徴です。




中国東北部黒地的家庭料理






黒酢酢豚




レバニラ（呼称はレバニラじゃないような）




じゃこチャーハン


坦々麺


野菜たっぷりラーメン

200V、3KwのIHクッキングヒーターで使える極厚鉄フライパン。

http://web.sfc.keio.ac.jp/~nkmr/blog/2010/04/45mmih200mm.html

この製品を使うとIHクッキングヒーターでおいしい玉子焼きを作ることができます。

IHで、を強調した理由としては、
IHの場合、フライパンとクッキングヒーター本体が接していないと熱が発生しません。
ちょっとでも離してしまうと、数秒間加熱が中断されてしまうので、玉子焼きを作るのにけっこう苦労します。
ところが、アウトドアでも使えるほどの4.5mm厚黒皮鉄板を使ったこの鉄フライパンであれば、すぐれた蓄熱性能を有していますので、たとえ加熱が中断されてしまっても、蓄えた熱でおいしい玉子焼きが出来上がる、というわけなのです。



IHクッキングヒーター（特に200V）は火力調節が容易にできて、しかも強力に加熱できるので、煮物、揚げ物や湯沸しにはもってこいのツールです。
しかしながら、フライパンを使って焼き物をする場合、厚さが薄いとIHの加熱する部分の真上とそうでない部分とで食材の焼け具合が大きく変わってくることがあります。
このような理由から、IHには作るのにコツがいる料理があるのです。

IHでもおいしい焼き物（ステーキ、ハンバーグ、お好み焼き、玉子焼きなど）を作りたい！というIH愛好家にもってこいのこのフライパン、おすすめです。

ちなみに、私も7年間3KwのIHを使っています。（東芝→パナソニック）
いろいろなフライパンを使ってみて、この製品にたどりつきました。
去年の夏からテストしていますが、大変満足のいく品質に仕上がっています。

1,180gと20cmのフライパンにしてはずいぶんと重いのですが、厚くて重いことが価値を生み出していると考えています。

今日は、湘南藤沢のイタリアンの雄、BALENAの三田村様をお招きして、ダッチオーブンをごいっしょしました。

BALENAといえば、藤沢駅南口を出てすぐのところにあるイタリアンの名店です。

そのBALENAのオーナーシェフ、三田村様のお話は、経験と、豊かな感性と、そして長年にわたって人気を維持してこられたという実績に裏付けられた大変刺激的な内容で、勉強になりました。

せっかくいただいたご縁を大切にしていきたいと思います。


藤沢のイタリアンレストラン　BALENA　バレーナ
http://www.tavernabalena.com/

BALENA　blog
http://blog.livedoor.jp/tavernabalena/

鎌倉のイタリアンドルチェ　Rusticana　ルスティカーナ
http://rusticana.co.jp/
こちらのカンノーリ※をぜひともいただいてみたいです。
※･･･ゴッドファーザーⅢのラストシーンで、コニーがドン・アルトベロにプレゼントしたお菓子。


ちなみに、今日のダッチオーブン料理は。
野菜（新たまねぎ、じゃがいも、にんじん、にんにく、キャベツ）とソーセージをユニフレームのダッチオーブン（12インチスーパーディープ）で蒸し焼きに。
出来上がったら、炭を卓上七輪（L）に移して、IH対応極厚鉄フライパンを十分に熱して、バターを溶かしてしょうゆを加えてソース完成。これを野菜にかけていただきました。
続いて、あらかじめ仕込んでおいたカレーを野菜にかけていただきました。

今日もダッチオーブン用かまどを使いました。まずはプレヒート。


今日の食材です。にんじん、新たまねぎ、じゃがいも、にんにく、キャベツ、ソーセージ。






ちょっと焦げてしまいましたが、おいしくいただきました。


終わったら、洗って乾かして、オリーブオイルを塗ってから片付けました。