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IHクッキングヒーターは高火力で火力調節が容易なので揚げ物や煮物、湯沸しにはもってこいの調理器具です。

唯一といっていい課題は炒め物です。
天板と接している面しか熱が伝わらず、しかもあおるたびに加熱がストップしてしまう。
いざ野菜炒めを作ろうとしても、水分が出てしまって水っぽい仕上がりになってしまった、というのはよくあるケースです。

私がおすすめするのは、大きくて深いステンレスの鍋です。
蓋をとった圧力鍋、サイズは5リットルぐらいのものがいいと思います。

深いステンレス鍋を使った野菜炒め（キャベツ、もやし、ニラ）の作り方は、

１．鍋を熱する。
２．油を入れて熱する。
３．油が熱したら、野菜を入れて高火力で一気にかきまぜる。
　　鍋を天板から離さずに小刻みに揺らして木べらでダイナミックにかきまぜる。
４．調味料を加えてさらにかきまぜてできあがり。

一度に大量の野菜を入れてはいけません。
高火力で短時間のうちに仕上げるのがこつです。

油を熱し過ぎると危険なので、はじめは火力を押さえ気味にして何度もチャレンジしましょう。
あと、IHクッキングヒーターの天板に衝撃を加えると故障の原因になるので、鍋の取り扱いには注意しましょう。

目指せ中華料理屋さんの野菜炒め！
チャーハンも同じ要領でパラパラになります。

とっても便利なIHクッキングヒーター。

　・熱効率が良く、あっという間に鍋が熱する。
　・天板がフラットなのでお掃除がラク。
　・ボタン操作で熱を加減。
　・火を使わないので安心。

などなど、いいところがたくさん。

導入しようかどうしようかとお悩み中の方に、IHクッキングヒーターに向いている料理、ちょっとコツがいる料理をご案内します。

向いている料理（使い方）
　・煮物（カレーやシチュー含む）
　・揚げ物
　・湯沸し

ちょっとコツがいる料理
　・炒め物
　・焼き物（ホットケーキ、お好み焼き、餃子など　※）
　　※焼きむらができやすいため

ガスレンジと比べてどちらがいい、ということはなく、一長一短です。
中華鍋でがんがん炒め物をするのが好きな方は断然ガスレンジがよいと思います。
そうではなくて、コトコト煮物をするのが好きだ、あるいは、お湯をしょっちゅう沸かす、という方はIHクッキングヒーターがよいです。IHクッキングヒーターの湯沸し能力は圧巻です。あっという間に沸きます。

お悩みの方は、お近くのショールームの体験イベントに参加されることを強くおすすめします。

ところで、IHクッキングヒーターでもおいしい焼き物ができる（かもしれない）のをご存知でしょうか？
こちらの4.5mm厚の鉄フライパン、絶賛発売中です。




http://www.semitrad.com/shopping/003/003.htm

ガスコンロからIHクッキングヒーターに切り換える際には以下の点にご注意ください。

【形状】
鍋やフライパンの底面がある程度IHクッキングヒーターに接触しなければいけません。
底面に平らな部分がなかったり、大きく反り返っていたりするものは使えないことがあります。

【素材】
最も適しているのは鉄やステンレス製のものです。
他の素材では使えなかったり、あるいは十分な火力が得られないことがあります。

【大きさ】
小さすぎたり大きすぎたりすると使えなかったり、あるいは十分な火力が得られないことがあります。

IH対応極厚鉄フライパンでハンバーグを焼くと、とってもおいしくできあがります。

さて、ハンバーグを焼いた後のフライパンには肉汁が残っていますね。
これを捨ててしまうのはもったいないので、5分でカレーを作ってみましょう。

用意する食材
ハンバーグを焼いた後のフライパンに残っている肉汁、チューブ入りニンニク、チューブ入りショウガ、カレールー、ウスターソース、ケチャップ、トマトジュース、ジャム（ブルーベリーかリンゴかあんず）、カレー粉、バター、水

１、まずハンバーグを作ります。フライパンには肉汁が残っています。

２、熱々の肉汁にバター、チューブ入りのにんにくとしょうがを入れて炒めます。

３、ケチャップ、ウスターソース、ジャム、固形カレールーを入れてさらに炒めます。

４、トマトジュースと水を入れて熱します。

５、沸騰したらバターで味を調整しながら最後にカレー粉で香りづけをしたらできあがり。

5分でできます。
投入する食材の量については、全てお好みでOK。

たくさん作ってはいけません。
多くても二人分。

ぜひお試しを。

IHクッキングヒーターで鉄板焼店の味が楽しめる極厚鉄フライパン。
ヘルシーな豆腐ハンバーグを焼いてみました。
御覧ください！この焼き色。

IIHクッキングヒーターでパラパラチャーハンを作りましょう。

※IHは、鍋がIHに接していないと発熱しないため、中華料理店で見られるような技（強火で鍋をひたすら振る）は使えません。


【用意するもの】
道具：IH対応の大きくて深い鍋（6リットルぐらいの圧力鍋がよいと思います。）、オケクラフト炒めへら
食材：ごはん茶碗1.5杯分、卵1個、塩コショウ、しょうゆ、長ネギみじん切り、焼豚みじん切り、ごま油
※1-2人分です。

１、下準備です。卵を溶いてその中にごはんを入れてよくまぜます。このとき少しだけ塩コショウを振っておきます。

２、鍋をよく熱して、ごま油を少し多めに入れます。

３、熱した鍋に卵ご飯を入れます。

４、ここが最重要ポイントです。左手で鍋のハンドルをしっかり持ち、小刻みに揺らします。右手はオケクラフト炒めへらで素早く円を描くようにかき混ぜます。大きな鍋を大きく使って、ダイナミックにかき混ぜます。

５、長ネギと焼豚を入れてダイナミックにかき混ぜて、塩コショウをふりかけてさらにかき混ぜます。

６、最後にしょうゆをさっとかけて、かき混ぜます。しょうゆの香りが立ってきたら火を止めます。

７、お皿に移して出来上がりです。


最初は上手くいかないかもしれませんが何回かやっていくうちにコツがつかめてきます。
スピードが大切です。目指せ中華料理店のパラパラチャーハン！

留意点としては、ご飯を入れすぎないこと。
4人分を作るときは、必ず2回に分けて作ってください。